Soupe de lentilles corail au lait de coco

Soupe de lentilles corail au lait de coco

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 400 g de lentilles corail
• 600 g de tomates pelées en boîte
• 2 gousses d'ail pilées
• 2 oignons
• 2 litre d'eau
• 2 c. à café de cumin en poudre
• 1 c. à café de cannelle en poudre
• 20 cl de lait de coco

Préparation :

• Éplucher les oignons et l'ail,
• Les faire revenir quelques minutes avec les épices dans un peu d'huile d'olive au fond d'un grand faitout.
• Ajouter les lentilles corail, les tomates pelées, l'eau.
• Saler et poivrer.
• Ajouter de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
•  
• Quand les lentilles sont bien cuites, ajouter hors du feu le lait de coco,
• Mixer finement la soupe,
• Rectifier l'assaisonnement,
• Déguster chaud.

Une recette de soupe très facile

par Magalie1975

La recette est tirée du livre "Bar à soupes" de Anne-Catherine Bley

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