Cari pois du cap

Cari pois du cap

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de pois du Cap
• 10 cl d’huile
• 3 oignons
• 4 clous de girofle
• 1 tomate concassée
• 1 bouquet garni
• 1 morceau de gingembre
• Fleur de sel
• Piment rouge poudre
• Carry

Préparation :

• Piler le gingembre et le piment.
• Verser les pois du Cap dans une casserole d’eau en ébullition et laisser cuire 15 mn à feu doux.
• Ajouter la tomate, l’oignon piqué des clous de girofle, le bouquet garni et remuer.
• Incorporer le gingembre et le piment, saler légèrement et bien mélanger.
• Saupoudrer maintenant du safran pays et remuer.

• Égoutter les pois du Cap.
• Les incorporer à la préparation précédente.
• Mouiller d’eau à hauteur.
• Cuire 30 mn à feu doux.
• Rectifier l’assaisonnement en fin de cuisson si nécessaire.

Au zoma

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