Confiture de patates douces
/image%2F1287026%2F20210110%2Fob_6cf37f_1-confiture-de-patates-douces.jpg)
Confiture de patates douces
Ingrédients :
- 1kg de patates douces
- 750g de sucre
- 1 citron vert
- Cannelle
- Muscade
- 3/4 litre d'eau
Préparation :
- Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les patates douces.
- Préparez le sirop avec l'eau, le sucre, un zeste de citron, la cannelle et la muscade.
- Laissez frémir 5 minutes.
- Incorporez les patates douces.
- Ecumez fréquemment la confiture, surtout en début de cuisson et remuez-la.
- Lorsqu'elle est cuite, laissez-la refroidir.
- Versez-la dans un pot.
Alain Brecqueville
Rêver Madagascar