Foies de volaille, aubergines, oignons rouges et poivrons verts à la chinoise

Foies de volaille, aubergines, oignons rouges et poivrons verts

à la chinoise

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 3 aubergines
• 6 poivrons verts
• 100 g d’oignons rouges
• 400 g de foie de volailles
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe de vin de cuisine chinois
• 1 c. à soupe de miel
• De l’huile

Préparation :

• Couper les foies de volailles en 4.

• Préparer la marinade ;
• Mélanger deux cuillères à soupe de sauce soja, deux cuillères à soupe de vin de cuisine chinois, une cuillère à soupe de miel et une cuillère à soupe d’huile.

• Faire mariner les foies de volailles marinés.

• Laver les légumes et les couper en lamelles.

• Mettre beaucoup d’huile dans un grand wok, chauffer.
• Une fois l’huile très chaude, mettre les aubergines, faire frire environ 5 minutes , jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
• Retirer du feu, réserver dans une assiette.
• Retirer l’huile du  wok.

• Mettre  2 cuillères à soupe d’huile dans le wok , chauffer  à feu vif.
• Retirer les foies de la marinade.
• Faire revenir les foies , dans l’huile chaude, tout en mélangeant.
• Après environ deux minutes, ajouter les oignons et les poivrons, et continuer de mélanger.
• Après environ une minute, ajouter les aubergines.
• Verser la marinade dans le wok, tout ceci tout en mélangeant.
• Poursuivre la cuisson environ 2 minutes.
• Quand il n’y avait presque plus de sauce, retirer le wok du feu.

Servir avec du riz.

Bon appétit !

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