Poulet frit accompagné de courgettes et oignons sautés

Poulet frit accompagné de courgettes et oignons sautés

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500g de poulet
• 3 ou 4 courgettes
• 250g de gros oignons
• 50g de farine de manioc
• 1 gousse d’ail
• 1 c. de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre
• 1 verre d’eau
• Épice galam massala

Préparation :

• Coupez le poulet en morceaux.
• Faites macérer le poulet avec l’ail râpé et la sauce soja pendant 30 mn pour que le poulet s’imprègne de la marinade.

• Coupez les courgettes en petits dés.
• Épluchez les oignons et coupez -les en petits morceaux.
• Dans un bol, mettez la farine de manioc , ajoutez le vinaigre, mélangez bien, versez le verre d’eau et mélangez bien pour que la farine ne reste pas au fond du bol.

• Faites frire le poulet sur un feu doux.
• Quand la couleur du poulet vire au rouge, ajoutez les courgettes et les oignons.
• Augmentez le feu pour que les courgettes ne cuisent pas trop vite, parce qu’on les veut croquantes. Une fois la cuisson à point, versez le mélange farine de manioc et eau  pour obtenir une bonne sauce.

Accompagnez de riz blanc.

http://voyage-madagascar.org/