Rougail saucisse au poivron

Rougail saucisse au poivron

Quantité : pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 4 saucisses de Toulouse (ou fumées),
• 2 échalotes,
• 3 tomates moyennes,
• 2 gros poivrons,
• 1 c. à soupe de curry ou safran,
• 1 c. à soupe de piment doux rouge.

Préparation :

• Mettez les saucisses dans une cocotte, ajoutez un peu d’eau et les cuire à feu doux.
• Avec une fourchette piquez les saucisses pour les dégraisser.
• Coupez-les en quatre morceaux chacune.
• Laissez roussir en mélangeant bien.

• Emincez les échalotes.
• Coupez finement les tomates.
• Coupez les poivrons en lamelles.

• Mettez les échalotes, les tomates, le curry, le piment.
• Après 3 à 4 minutes ajoutez les poivrons.
• Ajoutez de l’eau et laisser réduire.
• Les saucisses étant déjà salées, il est inutile d’ajouter du sel.

Recettes ensoleillées

https://www.facebook.com/Recettesens/?fref=ts

www.recettes-ensoleillees.com