Brochettes de poulet à la citronnelle

Brochettes de poulet à la citronnelle

Quantités : pour 2 personne

Ingrédients :

• 350 à 400g de filet de poulet.
• 2 gousses d'ail
• Une demi tige de citronnelle
• 1 c. à café de miel liquide
• 1 c. à café d'eau
• 1 c. à soupe d'huile
• 4 c. à soupe  de Nuoc Mam
• Poivre

Préparation :

• Éplucher les gousses d'ail.
• Dans un saladier,  écraser les gousses d'ail
• Incorporer le miel,  l'eau, le Nuoc Mam, ainsi que l'huile.
• Ajouter quelques tours de poivre.
• Bien  mélanger.
• Hacher ou mixer très finement la citronnelle. Ajouter la citronnelle hachée dans la préparation.
• Couper le poulet en cubes de 3 cm. Ajouter les morceaux dans le saladier et bien mélanger.
• Filmer le  saladier et laisser la viande mariner pendant une demi-journée.

• Préchauffer votre four en mode grill à 200°C
• Prendre de petits pics
• Tremper  les pics de brochette dans de l'eau. Cela évitera de les brûler pendant la cuisson.
• Enfiler 3 ou 4 morceaux sur chaque pic.
• Vous pouvez personnaliser les brochettes en rajoutant des morceaux d'oignons, de poivrons.
• Mettre les brochettes  dans un plat et enfourner relativement proche de la résistance du four pour  bien griller la viande.
• Surveiller la viande et retourner les brochettes à mi-cuisson.
• Dès que les brochettes sont bien dorées, vous pouvez vous régaler.
• Cuites au barbecue, ces petites brochettes  n'en seront que meilleures.

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J'ai utilisé qu’une demi-tige de citronnelle pour éviter d'avoir un goût trop prononcé de citronnelle mais si vous aimez vous pouvez mettre une tige entière.

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