Crevettes au lait de coco

Crevettes au lait de coco

Ingrédients :

• 450 g de crevettes décortiquées et déveinées
• Huile
• ½ poivron rouge coupé en petits morceaux
• 4 petits oignons verts émincés les parties blanches et vertes séparées.
• 3 gousses d'ails émincées
• 2 c. à soupe de coriandre hachée
• Flocons de piment rouge (selon le goût)
• 25 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de citron vert
• Sel, poivre au goût
• 2 tomates coupées en petits dés

Préparation :

• Dans une casserole moyenne, chauffer 1 c. à café d'huile .
• Ajouter le poivron rouge.
• Faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre.
• Ajouter les blancs d'oignons, coriandre hachée, piment en flocon ainsi que l'ail émincé.
• Laisser cuire quelques minutes.
• Ajouter les tomates en petits dés et le lait de coco.
• Saler et poivrer et laisser mijoter à couvert à feu doux durant 10 min environ ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
• Ajouter les crevettes.
• Laisser cuire 5-7 min.
• Verser le jus de citron vert.
• Servir chaud en saupoudrant de coriandre hachée. Accompagner de riz.

Samar

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