Daube de christophine

Daube de christophine

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 5 grosses christophines
• 1 gousse d'ail
• 3 oignons
• 2 branches de thym
• 1 morceau de gingembre
• 1 c. à café de safran        
•  2 tomates
• Sel, huile.

Préparation :

• Nettoyez les christophines en les épluchant dans l'eau salée pour éviter qu'ils ne collent.
• Bien enlever la peau dans les sillons.
• les rincer abondamment
• Les faire cuire dans de l'eau salé pendant 20 minutes.

•  Égouttez les christophines, coupez-les en lamelles.
•  Pilez ensemble l'ail, le safran, le gingembre et le sel.
•  Émincez les oignons.
•  Dans une marmite faites roussir les oignons avec un peu d'huile.
•  Ajoutez votre mélange pilé, le thym et laissez mijoter 4 à 5 minutes en mélangeant régulièrement.
•  Découpez les tomates en dès, ajoutez à votre préparation, mélangez faites mijoter.     
•  Ajoutez les lamelles de christophines avec 1/2 verre d'eau, cuire 5 minutes en remuant.

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Se mange chaud ou froid.

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