Kitoza

Publié le 1 août 2016 par Alain GYRE

Kitoza

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

Préparation :

Coupez la viande en lambeaux de 3 à 4 cm d’épaisseur et de 20 cm de long environ.
Salez uniformément.
Suspendez les morceaux sur un fil au-dessus d’un feu (cheminée ou barbecue) afin de fumer la viande pendant au minimum 24 h .
Faites chauffer de l’huile.
Faites-y frire la viande.

Vous pouvez aussi la faire griller sur un barbecue en brochettes.

Servez le kitiza avec du vary sosoa.(riz sosoa)

http://www.diakadi.com/afriqueaustrale/Pays/madagascar/recettesmadagascar.htm