Poulet au gingembre

Poulet au gingembre

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 poulet
• 1 gros oignon
• 2 belles tomates
• 1 morceau de gingembre frais (gros comme votre pouce entier)
• Riz long (thai ou basmati)
• Sel, poivre

Rougail de tomates:

• 3 tomates
• 2 oignons blancs avec leurs feuilles (sinon, tout autre oignon)
• 1/2 pouce de gingembre frais
• 1/2 c à café de de curry
• 1 c à café de sucre
• 1 ou 2 piments oiseaux
• 1 jus de citron
• 1 c à soupe d'huile
• Sel, poivre

Préparation :

• Découpez le poulet
• Mettez-le dans une casserole.
• Ajoutez l'oignon coupé grossièrement,  les tomates également tranchées,  le gingembre en fines lamelles.
• Salez, poivrez.
• Ajoutez de l'eau aux à hauteur des 3/4 de la préparation.
• Mettez à feu vif.
• Lorsque la préparation arrive à ébullition, baissez le feu.

• Préparez le rougail (origine réunionnaise)
• Hachez menu les tomates.
• Hachez les oignons.
• Râpez le gingembre.
• Pilez les piments.
• Ajoutez l'huile, le jus de citron, le sucre, le curry, les piments, le sel et le poivre.
• Si vous trouvez cet ingrédient chez l'épicier chinois, ajoutez une pincée de combava râpé.

• Cuisez le riz soit dans un cuiseur asiatique.
• Sinon, après l'avoir lavé à l'eau claire trois fois.
• Déposez-le dans une casserole.
• Recouvrez-le d'eau de façon à ce que l'eau dépasse le riz de la phalange de votre majeur.

Recette proposée par Gérard Guerin

http://cuisine.journaldesfemmes.com/