Sauté de porc au curcuma, cannelle et à la tomate

Sauté de porc au curcuma, cannelle et à la tomate

Ingrédients :

• 1 kg de sauté de porc
• 2 c à café de curcuma
• 1 bonne pincée de cannelle
• 1 boite de concentré de tomates
• 4 belles tomates (ou 1 boite de tomates pelées)
• Sel et poivre du moulin
• 2 c à soupe de farine
• 2 oignons
• 10 cl de vin blanc
• 30 cl d’eau (ou 40cl d’eau)
• Quelques graines de coriandre
• 150 g de lardons fumés
• 1 c à soupe de saindoux (ou beurre)

Préparation :

• Mélanger le concentré de tomates avec le vin blanc et l’eau (ou juste l’eau), le curcuma, la cannelle et la coriandre.
• Bien mélanger.
• Ajouter les tomates (que vous aurez pelées auparavant) 
• Assaisonner et réserver.

•  Assaisonner votre viande.

• Dans une cocotte en fonte faire fondre du saindoux ou beurre.
• Faire revenir votre viande de tous les côtés.
• Une fois la viande bien dorée verser 1 c. à soupe de farine et bien mélanger.
• Verser la 2ème c. à soupe de farine et bien mélanger.
• Ajouter alors les oignons et les lardons.
• Mélanger et laisser cuire 5 mn.

• Verser la sauce sur votre viande et porter à ébullition.
• Lorsque votre sauce bout mettre sur feu doux.
• Faire mijoter 1 h 30 à 2h environ.
• Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Servir !

.

Déguster avec du riz basmati, des pâtes ou des pommes de terre !!

https://naniskitchen1.wordpress.com