Bœuf sauté gingembre citron vert et feuilles de coriandre

Bœuf sauté gingembre

citron vert et feuilles de coriandre

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 150 g de bœuf à griller,
• 150 g de nouilles chinoises pour wok (il en existe des précuites),
• 1 belle carotte,
• 1 grosse noix de gingembre,
• 1 petite poignée de feuilles de coriandre fraîches,
• 1 citron vert,
• 2  c. à soupe d'huile,
• 6 c. à soupe de sauce soja douce, à défaut rajouter du sucre à la préparation

Préparation :

• Emincer le bœuf en fines lanières.
• Dans un wok huilé ou une poêle faire sauter le bœuf très rapidement (colorer juste les faces).
• Retirer immédiatement le bœuf.

• Râper « gros »la carotte.
• Râper le gingembre.
• Faire revenir la carotte, ajouter la sauce soja, le gingembre  et un peu d'eau. Ne pas saler car la sauce soja l'est déjà suffisamment.

• Au bout de 5 min ajouter les nouilles cuites, bien remuer.

• Remettre le bœuf remuer,.

• Dans vos bols ajouter la coriandre et le jus de citron.
• Ajouter le bœuf et les nouilles.

• Servir aussitôt.

Bon appétit !

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