Confiture de papaye, rhum et gingembre

Confiture de papaye, rhum et gingembre

Quantités : pour 2 pots classiques

Ingrédients :

• 750g de papaye mûre
• 330g de confisuc
• 2 c. à café rases de gingembre en poudre
• 5 cl de rhum ambré ou de rhum arrangé, spécialité réunionnaise (j'ai choisi un rhum letchi maison)

Préparation :

• Peler la papaye.
• Enlever les pépins et les parties blanches.
• Couper-la  en morceaux.
• Mettre dans un grand saladier la papaye, le sucre, le gingembre et le rhum.
• Bien mélanger, couvrir et laisser reposer 24 heures à température ambiante.
• Mixer, puis laisser cuire environ 30mn à partir du début de l'ébullition.
• La confiture est prête lorsqu'elle est brillante et qu'elle fige lorsqu'on en place quelques gouttes sur une assiette.
• Verser dans des pots préalablement stérilisés, les retourner jusqu'au refroidissement.

Bon appétit.

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