Godrogodro (se prononce goudjougoudjou)

Godrogodro (se prononce goudjougoudjou)

Gâteau de riz au coco et épices de Madagascar

Quantités : pour 15 portions

Ingrédients :

• 400 g sucre,
• 80 cl lait de coco
• 1 gousse de vanille
• 1/2 c. à café de cannelle moulue
• 1/2 c. à café noix de muscade râpée
• 1/4 c. à café de girofle moulu
• 5 c. à soupe + 3 c. à soupe d’huile
• 90 cl d’eau
• 500 g de farine de riz (peut être remplacée par de la semoule de blé fine, à dessert).

Préparation :

• Faire un caramel avec 200 g de sucre et 10 cl d’eau.
• Mélanger l’eau et le sucre sur feu vif et remuer en faisant tourner la casserole pour répandre la chaleur, jusqu’à ce que le sucre fonde.
• Cesser de remuer et retirer le sucre du feu quand il est bien doré.

• Dans une grande marmite, faire bouillir le lait de coco.
• Baisser le feu (moyen à doux) .
• Verser le caramel et bien mélanger.
• Ajouter la vanille, les épices, l’eau, l’huile (5 c. à soupe) et la farine de riz (ou la semoule).
• Remuer jusqu’à ce que la pâte devienne très épaisse et difficile à remuer ( la pâte doit se détacher des parois et former un bloc).

• Étaler dans un moule (à brownie carré ou rectangulaire à fond épais) préalablement beurré.
• Verser 3 c. à soupe d’huile dessus et bien étaler.
• Faire préchauffer le four à 200°C.
• Faire un 2ème caramel (200 g sucre, 10 cl d’eau), le verser sur le gâteau, puis l’étaler sur toute la surface.
• Enfourner le gâteau, cuire pendant 20 minutes.
• Laisser refroidir avant de manger.

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