Haricots rouges sautés aux légumes à la façon malgache

Haricot rouge sauté aux légumes à la façon malgache

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 500 g d’haricots rouges
• 250 g de viande hachée (ou plus selon vos envies)
• 1 tomate bien fraiche
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate en boîte
• 1 feuille de céleri
• 3 poivrons : jaune, vert et rouge (selon la saison)
• 2 verres d’eau moyens
• Sel à volonté
• Huile
• Un peu de piment (en option)

Préparation :

• Faites cuire à feux doux les haricots rouges pendant environ 30 mn jusqu’à ce que sa cuisson soit au point.

• Découpez tous les légumes en dé : tomates, oignon, poivrons, céleri, piments (en option).
• Mettez la tomate en boîte dans un bol.
• Ajoutez-y de l’eau jusqu’à ce que le mélange ne soit plus trop consistant.
• Râpez l’ail et le laissez de côté.

• Chauffez de l’huile sur une grande poêle.
• Ajoutez l’ail râpé suivi de la viande hachée.
• Remuez jusqu’à ce qu’elle ne produise plus d’eau.
• Puis versez la tomate diluée avec de l’eau.
• Ajoutez un à un les légumes avec un écart de 5 minutes pour la cuisson.
• Une fois tous les légumes rajoutés, salez le mélange et laissez sur un feu doux pour que les légumes finissent de cuire.
• Vous pouvez ajouter un peu d’eau si vous voulez une cuisson bien au point.

• Pour terminer, mettez les haricots verts dans la sauce aux légumes et mélangez tout doucement pour garder la forme des légumes.

Consommez chaud.

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