Le riz jaune

Le riz jaune

Ingrédients :

• 1 kg de riz long parfumé
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1/2 c. à café de curcuma
• Sel

Préparation :

• Peler et couper l'oignon en fines lamelles l'oignon.
• Laver le riz à l'eau froide.
• Dans une marmite, mettre l'huile et faire chauffer pendant quelques minutes.
• Ajouter les lamelles d'oignon et les faire dorer pendant environ 2 minutes.
• Ajouter, le curcuma, sel , le riz et 1,5 L d'eau.
• Fermer la marmite avec son couvercle.
• Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ébullition.
• Mélanger de temps en temps avec une cuillère en bois.
• Lorsque toute l'eau est évaporée, laisser le riz à feu doux pendant 20 minutes.

Servir chaud avec des chivaquines à la tomate épicée et haricots rouges.

Bon appétit !

Recette de Cuisine Artisanale d’Ambanja

Proposée par Madame Madina KARI