Poulet coco curry

Poulet coco curry

Quantités : pour 3 ou 4 personnes

Ingrédients :

• 3 blancs de poulet
• 1 petite boîte de tomates pelées ou de coulis de tomate
• 1 brique de lait de coco de 20 cl
• 1 échalote
• Huile
• 1 c. à café de curry (ou plus selon les goûts)
• Sel, poivre
• 1 poignée de noix de cajou

Préparation :

• . Epluchez l'échalote.
• Faites-la revenir dans un peu d'huile.
• Emincez le poulet et ajoutez-le à l'échalote.
• Laissez revenir quelques minutes puis baissez le feu.
• Ajoutez les tomates, le curry, salez, poivrez.
• Laissez mijotez 20 minutes sur feu moyen.
• Si vous préparez ce plat à l'avance, laissez refroidir et mettez au frais.
• Avant de servir ajoutez le lait de coco et laissez chauffer 10 minutes sur feu moyen.
• Servez avec quelques noix de cajou et accompagné de pâtes ou de riz.

Publié par Christel

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