Rougail de saucisses

Rougail de saucisses

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de saucisses
• 3 c. à soupe d'huile
• 2 gros oignons émincés
• 2 gousses d'ail
• Du gingembre (très peu, morceau ou poudre)
• 5 tomates hachées finement
• 1 branche de thym
• 2 pincées de curcuma (ou safran en poudre)
• 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre goût)

Préparation :

• Vous pouvez faire frire un peu les saucisses avant pour les faire dégraisser un peu
• Dans une cocotte faites dorer les oignons avec l'huile.
• Ajoutez les saucisses coupées en morceaux.
• Puis ajoutez l’ail et le gingembre, les tomates.
• Mélangez bien.
• Ajoutez le thym et le curcuma, le piment et un petit peu d'eau.
• Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.
• La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Accompagnez avec du riz.

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