Salade d’avocats aux crevettes

Salade d’avocats aux crevettes

Ingrédients :

• 2 avocats mûrs à point
• 2 citrons
• 500g de crevettes décortiquées
• 20 cl de mayonnaise
• 40 g de ketchup
• 1 c. café de moutarde
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 1 bouquet de feuilles de coriandre
• Sel

Pour la décoration :

• Tomates et persil

Préparation :

• Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur.
• Enlever les noyaux, puis extraire délicatement la chair à l’aide d’une cuillère.
• Couper la chair en petits dés.
• Assaisonner et citronner afin de limiter l’oxydation.

• Faire bouillir assez d’eau salée (pour recouvrir toutes les crevettes).
•  Ajouter les crevettes dans la casserole et laisser cuire pendant environ 1 à 2 minutes.
• Sortir du feu et égoutter.

• Faire la sauce cocktail en mélangeant la mayonnaise, le ketchup et la moutarde.
• Verser le vinaigre blanc et mélanger.

• Prendre la moitié de crevettes, les couper en petits dés.
• Ajouter dans le saladier contenant les avocats.
• Hacher finement les feuilles de coriandre puis ajouter dans la préparation et mélanger.
• Ajuster l’assaisonnement, et citronner.
• Bien mélanger.

• Dresser votre salade d’avocats aux crevettes.
• Couper les tomates à votre guise pour décorer votre assiette.
• Décorer aussi avec le reste de crevettes et le persil.

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