Soupe de pieds de veau et ses légumes - La sopy tongotr’omby

Soupe de pieds de veau et ses légumes

La sopy tongotr’omby

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 pied de veau (coupé en morceaux)
• 1 poignée d’haricot vert
• 3 carottes
• 2 grosses pommes de terre (ou 3 petites)
• 1 oignon
• 2 cubes bouillon pour pot au feu
• 1 branche de céleri
• Poivre
• 5 cm de gingembre
• 1 poireau

Préparation :

• Laver les morceaux de pied de veau.
• Eplucher les carottes, couper-les en 6 ou 8 morceaux.
• Eplucher les pommes de terre. Couper-les en quatre.
• Couper le poireau en petits morceaux.
• Mettre  les morceaux de pieds de veau dans une marmite avec le gingembre et les 2 cube de bouillon.
• Remplir d’eau jusqu’à tout couvrir.
• Mettre à feu moyen pendant 30 mn environ.
• Ajouter le poivre moulu.
• Bien surveiller le niveau d’eau, poursuivre la cuisson de 1h30.
• 1h avant de la fin de cuisson ajouter les haricots verts, les carottes et les pommes de terre.
• 15mn avant la fin de cuisson, ajouter les poireaux.
• Il ne faut pas hésiter à y ajouter de l’eau dès que le niveau baisse de trop!!!

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Bon appétit ôôô…

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