Viande de porc aux petits pois - « Henakisoa sy pitipoa »

Viande de porc aux petits pois

« Henakisoa sy pitipoa »

Ingrédients :

• 2 pots lait concentré de petits pois (environ 430 g)
• 250 g de viande de porc
• 2 tomates
• 2 échalotes
• 4 gousses d’ail
• 3 c. à soupe d’huile de tournesol
• 2 5 cl d’eau
• Poivre, Sel,
• Curcuma (ou curry)

Préparation :

• Bien laver les tomates et les petits pois.
• Eplucher les échalotes et les émincer.
• Eplucher les gousses d’ail et hacher au lieu d’émincer.
• Enlever la peau des tomates, couper-les en rondelle.
• Réserver le tout.

• Couper la viande de porc en cube d’environ 3 cm.
• Dans une casserole, cuire les viandes avec un peu d’eau (environ 40 cl) et de sel.
• Laisser réduire jusqu’à évaporation totale.
• Ajouter l’huile.
• Ajouter l’oignon et l’ail. Les faire sauter.
• Ajouter les tomates et le curcuma. Laisser réduire pendant 5 minutes.

• Ajouter les petits pois avec le reste de l’eau.
• Cuire à feu moyen jusqu’à la cuisson des petits pois. Ajouter de l’eau si nécessaire et rectifier le sel.

• Servir avec du riz nature et un bol de salade verte.

Bon appétit !

Par Lala Irène

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