Curry de poulet au lait de coco et sauce soja

Curry de poulet au lait de coco et sauce soja

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de blanc de poulet
• 250 g de riz thaï
• 1 boîte de lait de coco
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de curry en poudre
• 1 c. à soupe d'huile
• Du piment et autres épices

Préparation :

• Coupez le poulet en morceaux.
• Mélangez le curry avec la moitié du lait de coco.
• Faites chauffer l’huile.
• Versez le mélange curry, lait de coco dans l'huile chaude.
• Ajoutez les morceaux de poulet dans le lait.
• Versez petit à petit le lait de coco restant en remuant jusqu'à ce que le poulet soit cuit (30 minutes environ à feu doux).
• Ajoutez les épices et/ou les herbes et laissez cuire encore quelques minutes.
• Pour finir
• Pour le riz, faites-le cuire à votre manière (cuisson pilaf, créole ou par absorption d'eau). Quand le riz est cuit, ajoutez la préparation précédente et mélangez bien.

Recette proposée par Elodie Didou

http://cuisine.journaldesfemmes.com/