Curry de poulet à l'ananas et au lait de coco

Curry de poulet à l'ananas et au lait de coco

Quantités : pour 1 personne

Ingrédients :

• 1 filet de poulet
• 3 tranches d'ananas frais
• 1 banane
• 1/2 oignon
• 1/2 brique de lait de coco
• Curry
• 1/2 c. à café de sucre
• Huile
• Sel

Préparation :

• Eplucher et couper en morceaux l'ananas frais, la banane et l'oignon.
• Réserver.
• Couper le filet de poulet en morceaux.

• Dans une sauteuse, verser un filet d'huile et faire chauffer à feu moyen.
• Quand l'huile est chaude, faire revenir les oignons.
• Lorsqu'ils sont colorés, faire revenir les morceaux de poulet.
• Lorsqu'ils sont à peine cuits, saupoudrer généreusement de curry.
• Attendre 2 minutes puis verser le lait de coco, ajouter la banane, l'ananas, le sucre.
• Faire cuire 30 minutes à feu moyen à couvert. Si besoin, baisser le feu.
• Remuer régulièrement.

• Lorsque les fruits sont fondants, retirer le curry du feu, le saler.
• Servir sans attendre avec du riz.

Recette proposée par Louise Ecarat

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