Gambas au curcuma de Madagascar, coriandre et riz sauvage
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Gambas au curcuma de Madagascar, coriandre et riz sauvage
Quantités : pour 2 personnes
Ingrédients :
- 12 grosses gambas (crues et surgelées pour moi)
- 1 échalote
- 20 cl de crème liquide
- 1 à 2 c. à café de curcuma en poudre
- Poivre noir
- 1 sachet de riz sauvage (125 g)
- Quelques feuilles de coriandre
- Huile
Préparation :
- Laissez dégeler les gambas.
- Retirez les carapaces en gardant le bout de la queue.
- Epongez-les bien.
- Faites cuire le riz.
- Pelez et émincez finement l'échalote.
- Emincez l’échalote.
- Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle.
- Ajoutez l'échalote et les gambas.
- Laissez cuire à feu moyen 4 ou 5 minutes de chaque côté.
- Versez la crème, ajoutez le curcuma, poivrez/
- Laissez la sauce s'épaissir quelques minutes en mélangeant de temps en temps.
- Égouttez le riz, répartissez-le dans les assiettes.
- Ajoutez les gambas et nappez de sauce, décorez avec quelques feuilles de coriandre.
- Vous pouvez ciseler la coriandre sur le plat ou la mélanger à la sauce si vous aimez sa saveur.
Recette proposée par Ma Cuisine Au Fil De Mes Idées
http://cuisine.journaldesfemmes.com