Anguille grillée façon malgache

Anguille grillée façon malgache

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg d'amalona, anguilles, séchée en sachet
• 2 c. à soupe huile
• 2 concombres
• Fines herbes (thym, laurier, persil)
• 1 gousse d'ail
• 1 demi-verre de vin blanc sec
• Persil
• Fleur de sel
• Poivre noir

Préparation :

Pour la marinade :

• Mélangez les fines herbes avec le sel, le poivre, la gousse d’ail, le vin blanc et l’huile.

• Laissez mariner les filets d’anguilles pendant environ 1 heure.

• Sur un gril chauffé à 160 °C, faites griller les filets d’anguilles sur les deux faces.

• Présentez les filets d’anguilles entourés de fines tranches de concombre .
• Arrosez le tout avec du jus de citron.

Au zoma

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