Brochettes de porc à l’ananas

Brochettes de porc à l’ananas

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 500 g de porc dégraissé et coupé en cubes
• 1 petit ananas
• 3 c. à soupe de miel (ou du sucre)
• Le jus d’une orange
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 2 c. à soupe  d’huile
• 1 c. à café de gingembre râpé (ou 1/2 c. à café de gingembre en poudre)
• Sel, poivre
• Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif)

Préparation :

• Pelez l’ananas et coupez-le en deux.
• Mixez la moitié dans un robot, avec le miel, le jus d’orange, la sauce soja, l’huile et le gingembre.
• Versez dans un saladier et assaisonnez de sel et poivre.
• Ajoutez la viande en cubes et le reste de l’ananas taillé en petits morceaux.
• Mélangez bien pour imprégner la viande de marinade et recouvrez de film alimentaire.
• Laissez reposer au frais au moins 2h.

• Embrochez la viande sur des pics, en alternant avec l’ananas.
• Faites cuire vos brochettes sur un grill très très chaud (ou au pire dans une grande poêle antiadhésive, pendant 10 à 15 minutes, en les tournant souvent.
• N’oubliez pas de les arroser d’un peu de marinade pendant la cuisson pour ne pas qu’elles dessèchent.
• Servez-les bien chaudes, avec un peu de menthe fraiche.

Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou de l’agneau, à vous de tester!

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