Curry au chou-fleur et au lait de coco

Curry au chou-fleur et au lait de coco

Ingrédients :

• 1 c. à soupe d'huile de coco
• 1 oignon blanc ou jaune émincé
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 c. à café de gingembre émincé ou 1/2 c. à café de poudre de gingembre
• 1 c. à café poudre de curry
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de garam masala
• 1 c. à café de sel
• 1/2  chou-fleur coupé en fleurons (morceaux)
• 200 g de pois chiches précuits
• 20 cl de tomates concassées en boite
• 20 cl de lait de coco
• 400 g de riz cuit

Préparation :

• Chauffez l'huile dans une marmite à feu moyen.
• Ajoutez l'oignon.
• Cuisinez l'oignon pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
• Ajoutez l'ail et le gingembre.
• Cuire pendant 1 à 2 minutes (ne pas laisser l'ail trop cuire sinon il perdra son arôme et son goût)
• Ajoutez le curry, cumin, garam masala et sel.
• Ajoutez le chou-fleur, les pois chiches, les tomates et le lait de coco.
• Mélangez et amenez l'ensemble à ébullition.
• Réduisez jusqu’à ce que ça frémisse.
• Couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 20 minutes.
• Goutez pour ajouter du sel ou des épices si souhaité.
• Servez avec du riz.

http://www.lepalaissavant.fr/