Curry de porc à l'ananas

Curry de porc à l'ananas

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de porc dans l'échine
• 2 oignons
• 3 tomates ou 1 boite de concentré
• 1 ananas frais ou 1 petite boite de conserve
• 1 poivron rouge
• 4 gousses d'ail
• 1 peu de gingembre en poudre
• 1 peu de curry en poudre
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel, poivre

Préparation :

• Peler les oignons, hacher-les grossièrement.
• Découper le poivron en fines lamelles.
• Coupez la viande en morceaux.
• Faites chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte.
• Mettez-y à sauter les oignons.
• Ajoutez la viande lorsque les oignons commencent à dorer.
• Faites dorer le porc.
• Ajoutez les tomates (ou concentré dilué avec de l'eau) et le poivron.
• Salez, poivrez.
• Laissez mijoter à couvert quelques minutes à feu doux.
• Coupez l'ananas en cubes et récupérez le jus.
• Ajoutez-le à la viande.
• Versez le jus .
• Laissez mijoter le tout pendant 45 minutes environ.
• En fin de cuisson, ajoutez du gingembre et du curry selon votre goût.
• Vérifiez l'assaisonnement.
• Laissez cuire quelques instants

Servez accompagné de semoule ou de riz.

Bon appétit !

Pour avoir une recette plus diététique, vous pouvez remplacer le porc par du poulet. La teneur en graisse du porc est de 37%, celle du poulet est de 7% !

http://www.marmiton.org/recettes/recette_curry-de-porc-a-l-ananas_82422.aspx