Magret de canard épicé à l'orange

Magret de canard épicé à l'orange

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 1 magret de canard
• jus d'une orange
• 1 c. à café de miel
• 1 brique de lait de coco

Pour la marinade :

• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de gingembre
• 1 c. à soupe de sauce au soja
• Harissa ou pimen

Préparation :

• Préparation de la marinade :
• Dans un plat pouvant recevoir les magrets, mettez l’ail, le gingembre, la sauce soja et le piment.
• Mélanger.
• Mettre la viande à mariner quelques heures et retourner de temps en temps.

• Cuisson :
• Dans une poêle très chaude, côté gras faire cuire 2 à 3 mn,
• Retourner,
• Laisser cuire à feu moins fort 5 mn environ.
• Mettre le magret sur une assiette et retirer l'excès de graisse.
• Mettre la marinade dans la poêle, ajouter  le jus d'orange, le miel et éventuellement le lait de coco.
• Faire mijoter 5 mn à feu doux.

• Couper le magret en tranches et mettre dans la poêle.

Servir simplement avec du riz basmati.

http://www.marmiton.org/