Bœuf au potiron

Bœuf au potiron

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 500 g de viande de bœuf,
• 250g de potiron (ou + selon goût),
• 2 grosses tomates,
• 2 oignons ou 4 échalotes,
• Sel, gingembre,
• 2 ou 3 c. à soupe d’huile (facultatif).

Préparation :

• Lavez et coupez la viande,
• Hachez les oignons,
• Coupez les tomates,
• Coupez le gingembre en lamelle.

• Dans une cocotte, faites roussir la viande,
• Ajoutez suffisamment d’eau,
• Laissez mijoter (la viande doit être tendre),
• Laissez l’eau s’évaporer complètement (ajoutez un peu d’huile si la viande est trop maigre),
• Mettez les oignons hachés, le gingembre,
• Faites roussir 1 à 2 mn,
• Ajoutez les tomates,
• Salez,
• Cuisez pendant à peu-près 3 mn.

• Epluchez et coupez le potiron (enlevez la fibre et les graines) en gros dés,
• Ajoutez à  la viande,
• Laissez cuire,
• Dès que la sauce est réduite retirez.

Servez chaud accompagné de riz.

Recettes ensoleillées

https://www.facebook.com/Recettesens/?fref=ts

www.recettes-ensoleillees.com