Galette de manioc doux

Galette de manioc doux

Quantités : pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de manioc frais
• ½ c. à café de curry de Madagascar
• ½ c. à café d’ail en poudre
• 1 c. à café d’échalote en semoule extra
• Huile de friture
• Sel
• Poivre de Madagascar

Préparation :

• Peler le manioc, laver et couper en gros morceaux.
• Râper à la mandoline
• Enlever l’excédent d’eau en passant le manioc râpé dans un torchon propre ou dans une passoire et remettre dans un bol
• Ajouter le curry, l’ail en poudre, l’échalote en semoule, le sel et le poivre
• Bien mélanger et former de petits tas.
• Les plonger dans l’huile de friture chaude environ 3 minutes. (Attention ! Si le feu est trop fort, votre galette dorera très vite mais l’intérieur ne sera pas cuit).
• Vérifier la cuisson en piquant l’intérieur de la galette avec la pointe d’une pique de brochette. (Si elle ressort sans bout de manioc, c’est que la galette est cuite).
• Sortir les galettes de l’huile, les déposer sur du papier absorbant pour éliminer le surplus d’huile.
• Déguster.

Mazotoa Homana ô ô. (Bon appétit)

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