Poêlée de crevettes curry-coco

Poêlée de crevettes curry-coco

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 600 g de crevettes roses cuites
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d'ail
• 3 cm de gingembre
• 1 c. à café de curry
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de crème liquide
• 1 citron vert
• 1 bouquet de coriandre
• 2 c. à soupe d'huile
• Sel, poivre

Préparation :

• Pelez et émincez l'oignon et l'ail.
• Lavez et coupez les tomates en dés.
• Pelez et râpez le gingembre.
• Coupez le piment en rondelles.
• Ciselez la coriandre.

• Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon.
•  Ajoutez l'ail, le gingembre, le curry et le piment.
• Laissez cuire 2 min.

• Ajoutez les tomates et faites chauffer 3 min à feu vif.
• Versez la crème et le lait de coco puis mélangez.
• Ajoutez les crevettes et la moitié de la coriandre puis faites chauffer 2 min.

Servez avec du riz thaï et décoré du reste de coriandre ciselée.

http://www.femmeactuelle.fr/