Porc créole à l'ananas

Porc créole à l'ananas

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 boîte d'ananas au sirop (42,5 cl)
• 1 noix de beurre
• 1 filet mignon de porc coupé en gros morceaux (format blanquette)
• 2 oignons
• 100g de mélange apéritif exotique (noix de coco, raisins, banane, etc...)
• Sel et poivre

Préparation :

• Egoutter les rondelles d'ananas, les couper en morceaux et réserver le sirop.
• Dans une poêle à bords hauts (ou une cocotte), faire dorer au beurre le porc, les oignons émincés et l'ananas.
• Verser le sirop d'ananas dilué dans un verre d'eau.
• Ajouter le mélange apéritif "exotique" à base de fruits secs.
• Saler, poivrer.
• Laisser mijoter 40 minutes à 1h à couvert.
• Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau, la viande doit être tendre.
• Servir aussitôt.

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