Sauté de porc aux brèdes chinois

Sauté de porc aux brèdes chinois

Ingrédients :

• 700 g de filet mignon ou une autre viande de votre choix
• 1 belle botte de brède chinois
• 1 gros oignon
• 5 gousses d'ail (environ 25 g)
• 4 c. à soupe d'huile
• Sel, poivre,
• 1 c. à soupe rase de farine de manioc ou fécule de pommes de terre
• 6 c. à soupe de sauce de soja
• 2 c. à soupe de  sauce d’huître,
• 1 morceau de gingembre (environ 30 g)

Préparation :

• Emincer la viande,.
• Emincer les oignons.
• Piler l’ail avec une pincée de sel, poivre.
• Piler le gingembre.

• Dans un grand bol, mélanger la viande avec la sauce de soja et la sauce d'huître, bien mélanger.
• Laisser macérer pendant 30 minutes au réfrigérateur..

• Couper les feuilles de brède en 2 dans le sens de la longueur puis en 2 ou 3 dans le sens de la largeur (selon la taille des feuilles).
• Les passer sous l’eau. Laisser égoutter. Réserver.

• Chauffer de l'huile dans une marmite (ou un wok) à feu vif.
• Faire revenir la viande macérée,
• Lorsque la viande est bien colorée, ajouter les oignons émincés ainsi que l’ail pilé, bien mélanger.
• Pour avoir de la sauce dans votre plat, diluer une ou deux cuillères à café de poudre de manioc ou de maïzena dans un demi-verre d’eau froide et le rajouter à votre plat.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
• Ajouter les brèdes, mélanger rapidement puis retirer du feu car elles cuisent très vite

Ce sauté de porc se mange avec du riz et le rougail de votre choix !

par Chamboux

http://jasminecuisine.over-blog.com/2016/02/ma-recette-de-saute-de-porc-aux-bredes-chinois.html