Cari de thon

Cari de thon

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de thon rouge, frais
• 6 tomates
• 1 oignon
• 5 gousses dail
• 3 c. à soupe d’huile
• 3 c. à café de curcuma
• 1 branche de thym
• 2 feuilles de combava
• 1 morceau de gingembre frais
• 1 pincée de sel
• poivre

Préparation :

• Dépecez le thon.
• Coupez-le en cubes.
• Dans une poêle, faites-les revenir légèrement avec 1 c. à soupe d’huile pour les saisir.

• Ecrasez l’ail, le gingembre, le sel et le thym dans un mortier.
• Emincez l’oignon.
• Concassez les tomates.
• Ciselez les feuilles de combava.

• Dans une cocotte, faites chauffer l’huile.
• Faites suer l’oignon émincé.
• Ajoutez les tomates concassées, le curcuma et les feuilles de combava ciselées.
• Poivrez.
• Couvrez et laissez mijoter environ 5 mn.
• Ajoutez le thon.
• Laissez réduire 6 mn. Si besoin ajoutez un verre d’eau.

Servez avec du riz blanc, des haricots rouges et un rougail de tamarin.

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