Gratin de patates douces au lait de coco et au curry

Gratin de patates douces au lait de coco et au curry

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 800 g de petites patates douces
• 30 g de beurre + un peu pour le plat
• 10 cl de lait
• 30 cl de lait de coco
• 1 c. à soupe de curry moulu
• 1 c. à soupe bombée de farine
• Sel

Préparation :

• Pelez les patates et coupez-les en rondelles régulières.
• Lavez-les.
• Faites-les cuire 5 min à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
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• Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez avec la farine et laissez cuire 2 min en remuant vivement.
• Sans cesser de tourner, versez peu à peu le lait et le lait de coco,.
• Amenez à petite ébullition et faites cuire 4 à 6 min.
• Retirez du feu, salez légèrement, ajoutez le curry et mélangez.
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• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
• Beurrez un plat à gratin.
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• Étalez les rondelles de patates dans le plat.
• Recouvrez de sauce.
• Faites cuire 40 à 45 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes quand on les pique.
• Couvrez en cours de cuisson avec une feuille de papier d'aluminium des que la surface est suffisamment colorée.
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• Servez dans le plat de cuisson.

Par Cuisine et Vins de France

http://www.marieclaire.fr/cuisine/gratin-de-patates-douces-au-lait-de-coco-et-au-curry,1201526.asp