Riz au lait de Bonne-Maman

Riz au lait de Bonne-Maman

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 tasse de riz rond
• 6 tasses de lait entier
• Beurre ou margarine pour cuisson
• 1 pincée de Sel
• Sucre selon le goût (environ 4 à 5 cuillères à soupe pour ma part)
• 1 gousse de vanille fendue

Préparation :

• Mettez une noix de beurre à fondre dans une casserole.
• Ajoutez le riz en remuant sur feu moyen pendant 3-4 mn.
• Versez le lait entier, puis le sucre, la pincée de sel et la gousse de vanille fendue.
• Remuez et baissez le feu.

• Il faut que le lait chauffe très doucement.
• Laissez cuire en surveillant et en remuant souvent pour éviter que le riz ne colle au fond.

• Après 35 mn, vérifiez la cuisson et la consistance. Il faut que le lait soit crémeux et que le riz soit bien cuit.

• Retirez la gousse de vanille.
• Rectifiez le goût pour le sucre.
• Verser dans des petits ramequins individuels.
• Laisser refroidir.

On peut ajouter du sucre roux au moment de déguster, c'est encore meilleur...

http://www.marmiton.org/recettes/recette_le-bon-riz-au-lait-de-bonne-maman_21203.aspx