Langoustes aux tomates et aux épices

Langoustes aux tomates et aux épices

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 8 queues de langouste.
• 3 oignons.
• 3 gousses d'ail.
• 8 tomates.
• 1 piment.
• 1 morceau de gingembre.
• 1/2 c. à café de safran.
• 2 brins de thym.
• Huile.
• Sel.
• Poivre.

Préparation :

• Couper les queues de langoustes en deux dans le sens de la longueur

• Peler et émincer les oignons puis les faire rissoler dans un peu de matière grasse

• Verser les épices, l'ail émincer, et assaisonner

• Mélanger puis verser les tomates concassées et le thym

• Faire mijoter à couvert une bonne dizaine de minutes en tournant régulièrement

• Déposer par-dessus les légumes les queues de langoustes.
• Mouiller d'un verre d'eau.
• Faire mijoter à petit feu et à couvert 10 à 12 minutes

• Servir immédiatement

Laure

https://www.cuisinenligne.com/recette/langoustes-aux-tomates-et-aux-epices-par-laure