Bœuf aux oignons

Bœuf aux oignons

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 400 g de bœuf (rumsteck)
• 4 oignons
• 3 c. à soupe de sauce soja
• 4 c. à soupe de fécule de maïs (maïzena)
• 3 c. à soupe d’huile
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
• 2 c. à café de sucre en poudre
• 1/2 citron vert

Préparation :

• Éplucher l’ail le dégermer et l’écraser (ou le couper très finement).
• Le mettre dans un bol avec la moitié de la sauce soja et la maïzena.
• Bien mélanger.

• Découper le bœuf en lamelles fines.
• Les disposer dans une assiette creuse.
• Les recouvrir de la marinade préparée précédemment.
• Recouvrir d’un film plastique.
• Laisser reposer 30 min au réfrigérateur (ou plus longtemps, c’est encore mieux).

•  Éplucher les oignons,  les émincer. Réserver.

• Faire chauffer l’huile dans le wok.
• Ajouter la viande avec la marinade.
• Cuire 2 min en remuant, puis réserver la viande dans une assiette.

• Ajouter les oignons, avec un petit peu d’eau.
• Cuire 4-5 min en remuant.
• Ajouter le nuoc-mâm, le reste de sauce soja, le sucre et le jus du 1/2 citron vert.
• Laisser cuire quelques instants.

• Remettre la viande et cuire en remuant de temps en temps pendant encore 2 ou 3 minutes.

Servir bien chaud, accompagné de riz ou de nouilles !

http://www.mademoisellecuisine.com/2012/05/boeuf-aux-oignons-ronde-interblog.html