Haricots sautés

Haricots sautés

Quantités : pour 4-5 personnes

Ingrédients :

• 500 g de haricots secs
• Du sel,
• De l’huile,
• Des tomates
• 2 oignons

Préparation :

• La veille, trempez les haricots dans un grand saladier d'eau pour réduire le temps de cuisson.

• Rincez les haricots.
• Mettez-les dans une marmite.
• Laissez-les sur le feu pendant une quinzaine de minutes.
• Ajoutez ¼ litre d’eau.
• Ajoutez encore la même quantité d’eau après environ une quinzaine de minutes.

• Emincez les oignons.
• Coupez grossièrement les tomates.

• Au bout d’une heure de cuisson, ôtez les haricots presque cuits du feu.

• Préparez la sauce.
• Prenez une casserole, ajoutez-y de l’huile,  faire dorer les oignons émincés.
• Lorsqu'ils sont translucides, ajouter les tomates ajouter l'ail et les haricots.
• Salez, poivrez.
• Mélanger les haricots et la sauce et d’attendre une petite quinzaine de minutes avant de déguster les haricots sautés avec du riz.

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