Samossas à la viande et pomme de terre

Samossas à la viande et pomme de terre

Ingrédients :

• 1 sachet de pâte de samoussa (vendus en boutique asiatique)
• 300 g de viande hachée de bœuf ou agneau
• 4 pommes de terre moyennes
• 2 oignons
• 1 bouquet de coriandre
• 2 brins de thym
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à soupe de safran en poudre
• 1/2 c. à soupe de paprika forte
• 2 c. à soupe de farine (pour coller les bords du samoussa)
• Sel poivre et huile de cuisson
• Gingembre ou du piment (facultatif)
• Huile de friture

Préparation :

• Dans un bol, diluer la farine avec un peu d'eau tiède pour faire une colle.
• Éplucher les pommes de terre en quartier et les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée.
• Couper les oignons finement.
• Hacher la coriandre.

• Mettre la viande dans un grand saladier.
• Ajouter le thym, la coriandre et l'oignon.
• Ajouter les épices, le cumin, le paprika et le safran.
• Saler, poivrer et bien malaxer avec la main.
• Ajouter les pommes de terre bouillies.
• Ecraser grossièrement les pommes de terre avec la viande.

• Déposer la pâte de samoussa sur une planche et la couper en trois dans le sens de la longueur.
• Prendre une feuille et déposer une cuillère à soupe de farce a l'extrémité.
• Fermer d'un bout à l'autre en faisant une triangle.
• Coller le bout avec la colle.
• Faire de même avec les autres.

• Dans une poêle ou dans la friteuse avec de l'huile très chaude.
• Mettre les samoussa à frire de chaque côté sans laisser brûler.
• Déposer sur du papier absorbant.

Manger chaud en apéro ou en entrée avec une rougaille tomates ou un chutney de tomate pimenté.

Bon appétit.