Poulet à la coriandre et citron vert

Poulet à la coriandre et citron vert

Quantités : pour 3 personnes

Ingrédients :

• 1 à 1,5 kg de cuisses de poulet désossées, avec la peau
• Des tranches de citron vert pour la garniture
• Des feuilles de coriandre pour la garniture.

Pour la marinade :

• 3 c. à soupe d’huile
• 4 gousses d’ail émincées
• 4 c. à soupe de coriandre (tiges et feuilles) finement coupées
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à café de flocons de piment rouge
•  ½ c. à café de sel

Préparation :

• Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat.
• Ajoutez le poulet dans la marinade.
• Remuez bien pour que le poulet s'imprègne de la marinade.
• Laissez mariner au moins 15 min mais c’est encore mieux 2 h.

• Préchauffez le four à 200 °C.
• Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.
• Faites-y revenir les morceaux de poulet côté peau jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
• Retournez-le et de nouveau laissez cuire jusqu’à ce que tous les morceaux soient dorés.
• Placez maintenant la poêle dans le four et laissez cuire pendant 20 min.
• Sortez la poêle du four.
• Mettez le poulet et ce qui reste de marinade dans un plat pour servir (sans garder l'huile de cuisson).
• Pressez le citron vert sur le poulet et ajoutez des feuilles de coriandre.

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