Purée de patates douces à la badiane et citronnelle

Purée de patates douces à la badiane et citronnelle

Ingrédients :

• 6 patates douces
• 5 feuilles de citronnelle
• 1 anis étoilé
• 20 cl d'eau

Préparation :

• Laver et peler les patates douces, puis les tailler en petits dés.
• Les rincer sous l'eau froide.

• Mettre les patates dans une casserole, et les recouvrir d'eau froide.
• Laisser cuire à petits bouillons.

• Ecraser les légumes à la cuillère ou les passer au mixeur.

• Mettre la purée dans la marmite en versant 20 cl d'eau.
• Ajouter les feuilles de citronnelle et l'anis étoilé.
• Remuer à feu doux et laisser évaporer l'eau.

• Retirer les feuilles de citronnelle et l'anis étoilé.

• Servir bien chaud et régalez-vous!

Accompagner cette purée avec du poulet grillé ou la déguster nature

http://cuisinemahoraise.canalblog.com/archives/2016/04/24/33696370.html