Soufflés à la mangue

Soufflés à la mangue

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 2 belles mangues
• 80 g de sucre
• 20 g de sucre de canne
• 3 jaunes d’œufs
• 9 blancs d’œufs
• 20 g de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation :

• Mixer la chair des mangues et 60 g de sucre
• Ajoutez les jaunes d’œufs et mixer 20 s.
• Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
• Versez le reste de sucre
• Préchauffez le four Th. 5 (150° C)
• Incorporez délicatement les blancs en neige aux mangues mixées.
• Beurrez des petits moules individuels.
• Recouvrez le fond des moules avec un peu de sucre de canne.
• Remplissez-les de la préparation.
• Faites cuire au four pendant 12mn.

Vous pouvez remplacer les mangues par des pêches.

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