Légumes à la vinaigrette

Légumes à la vinaigrette

Ingrédients :

• 3 pommes de terre ;
• Haricots verts;
• 3 c. à soupe de poivre de Madagascar ;
• 1 c. à soupe de moutarde ;
• 3 carottes ;
• Huile ;

Préparation :

• Pelez les pommes de terre et les carottes.
• Coupez-les en cubes.
• Faites-les cuire avec de l’eau et du sel à côté des haricots verts.

• Verser la moutarde et l’huile dans un bol.
• Mélanger pour former une pâte ou une crème.

• Égoutter les légumes .
• Verser sur un plat.
• Verser la vinaigrette dessus et ajouter le poivre.
• Enfin, verser quelques gouttes d’huile et du sel.
• Manger chaud et retirer le poivre avant de servir.

Un autre plat qui n’était pas strictement végétarien, mais nous avons retiré le thon de la liste des ingrédients. Il est aussi très savoureux !

https://voyage-madagascar.org/5-recettes-vegetariennes-malagasy/