Cocktail coco, mangue, passion et guimauve

Cocktail coco, mangue, passion et guimauve

Quantités : pour 2 personnes

Ingrédients :

• 200 g de pulpe de mangue (jus de mangue ou mangue fraîche)
• 15 cl de jus de fruits de la passion (ou cocktail multi fruits)
• 1 citron lime (ou citron vert)
• 20 cl de crème de coco
• 1 pincée de poudre d’anis vert ou de la cannelle
• 100 g de glace pilée
• 1 mangue mûre
• 2 bonbons de guimauve (type chamallows)
• 50 g de sucre semoule

Préparation :

• Dans un bol à mixer, verser la pulpe de mangue, le jus de passion, le jus du citron pressé, la crème de coco et l’anis vert.
• Une fois le mélange terminé, réservez au froid dans le bol.

• Éplucher et découper la mangue en gros cubes de 2 cm.
• Piquer sur une brochette en alternant avec la guimauve.

• Dans une poêle chaude, réaliser un caramel à sec (verser les 50 g de sucre, cuire jusqu’à la caramélisation).
• Enrober la brochette de caramel.

• Ajouter au bol la glace pilée et mixer une dernière fois.

• Verser dans un verre et disposer la brochette accompagnée de 2 pailles.

recette proposée par Kara. © Gerald Gambier 

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/353293-cocktail-coco-mangue-passion-et-guimauve