Gambas flambées au rhum et mangue
Gambas flambées au rhum et mangue
Quantités : pour 2 personnes
Ingrédients :
- 4 grosses gambas
- 1 belle mangue mûre
- 40 g de beurre
- Rhum blanc
Préparation :
- Éplucher la mangue.
- La couper en lamelles épaisses. Réserver
- Dans une sauteuse, faire fondre 20 g de beurre.
- Faire dorer les gambas de chaque côté.
- Lorsque les gambas sont de couleur orange doré, mettre un peu de rhum dans la sauteuse.
- Flamber :
- Retirer les gambas.
- Ajouter le reste de beurre.
- Faire cuire rapidement les lamelles de mangue (une minute de chaque côté)
- Remettre les gambas dans la sauteuse.
- Couvrir pour les réchauffer pendant quelques minutes à feu doux
- Servir
Par André
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