Poulet à la vanille et curcuma

Poulet à la vanille et curcuma

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 poulet (ou 4 belles escalopes)
• 4 oignons
• 6 gousses d’ail
• 1 branche de thym (ou 1 à 2 cuillères à café de thym déshydraté)
• 40 cl de crème fraîche (ou lait de coco)
• Sel / Poivre
• Facultatif : 1 bouchon de rhum
• 2 belles c. à café de curcuma
• 2 gousses de vanille
• Huile

Préparation :

• Coupez le poulet en petits morceaux.
• Emincez les oignons.
• Pilez l’ail avec le sel et le poivre.

• Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites-y dorer le poulet.
• Ajoutez les oignons et faites revenir le tout 3 ou 4 min.
• Ajoutez ensuite le mélange d’ail pilé et le curcuma.
• Faites revenir encore 2 min tout en remuant.

• Coupez 1 gousse de vanille dans la longueur et raclez l’intérieur avec un couteau.
• Ajoutez la vanille et ses graines au poulet.
• Versez 2 verres d’eau.
• Ajoutez le thym et laissez réduire à feu doux.
• Faites réduire légèrement dans une casserole la crème fraîche mélangée au rhum (facultatif), avec l’autre gousse de vanille fendue en deux comme la précédente.
• Ajoutez ce mélange au poulet dont l’eau a complètement réduit.
• Mélangez bien.
• Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux, et c’est prêt !
• Servez avec un bon riz parfumé !

https://ileauxepices.com/blog/2013/06/13/recette-du-poulet-vanille-et-curcuma/wpid2403/