Salade de fruits exotiques au miel et gingembre

Salade de fruits exotiques au miel et gingembre

Quantités : pour 4 personnes

Ingrédients :

• 1 mangue
• 1 ananas frais
• 2 kiwis
• 1 banane
• 1 carambole, ou des physalis pour décorer
• 2 c. à soupe de miel
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 c. à café de dés de gingembre confit
• 1 citron vert

Préparation :

• Eplucher la mangue et la détailler en dés.
• Eplucher l'ananas et le détailler en dés ;.
• Pelez les kiwis, et les couper en morceaux.
• Peler la banane et la couper également en morceaux
• Tous les morceaux seront de grosseur sensiblement égale
• Disposer tous les fruits coupés dans un saladier

• Dans une petite casserole, mélanger les 2 c. à soupe de miel avec une petite pincée de gingembre en poudre.
• Chauffer doucement.
• Ajouter le vin blanc sec
• Découper le gingembre confit en petits dés.
• Les ajouter dans la casserole, mélanger délicatement.
• Laisser refroidir.

• Arroser les fruits avec le sirop refroidi.
• Mélanger le tout délicatement.
• Couvrir et laissez macérer 2 heures au frais.

• Préparer les zestes de citron vert.
• Presser le citron pour en récupérer le jus.

• Répartir les fruits dans les coupes
• Arrosez-les du jus de citron vert .
• Parsemez les zestes de citron en surface.
• Brosser la carambole, la couper en tranches et décorer les coupes
• Servir très frais

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